ค้นหา :

งานผู้จัดการแผนก หางานงานผู้จัดการแผนก

สมัครงานงานผู้จัดการแผนก งานงานผู้จัดการแผนก

Executive Chef กำกับดูแลและประสานงานทั้งหมดที่เกี่ยวกับการผลิตอาหาร ควบคุมการปฏิบัติงานโดยผ่านทางผู้ช่วยหัวหน้าเชฟใหญ่ (Executive Sous Chef) 1.กำกับดูแลและประสานงานด้านการเตรียมอาหารทั้งหมดภายในร้านอาหาร ซึ่งอาจจะมีครัวเพียงหนึ่งครัวหรือมากกว่า 2.สำรวจครัวและบริเวณทั้งหมดที่ใช้ประกอบอาหารเพื่อให้การทำงานมีประสิทธิภาพสูงสุด ทั้งการเตรียมและการปรุงอาหาร 3.สาธิตวิธีการปรุงและตำรับอาหารที่มีแก่หัวหน้ากุ๊กต่างๆ (Chef de Parties) เพื่อปรับปรุงการเตรียมอาหาร แนะนำวัตถุดิบ เครื่องปรุงและวิธีการใหม่ๆในการปรุงอาหารให้พนักงานในร้านทราบเสมอ 4.ปรึกษากับผู้จัดการทั่วไป ถึงวิธีการที่ใช้อยู่ในปัจจุบันและที่จะนำมาใช้ในอนาคต เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพในการทำงานให้ดีขึ้น 5.ประชุมร่วมกับหัวหน้าหน่วยและแผนกต่างๆของฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มเพื่อจัดปรับการทำงานแผนกครัวให้สอดคล้องกัน และสอดคล้องกับนโยบายของบริษัท 6.จัดทำรายการอาหาร (Menu) โดยใช้อาหารที่มีอยู่ อาหารตามฤดูกาล และตามความต้องการของธุรกิจขณะนั้น หรือความนิยมในเวลานั้น 7.ปรึกษาหารือกับผู้ช่วยหัวหน้าเชฟใหญ่และผู้จัดการทั่วไป เพื่อพิจารณาการเปลี่ยนแปลงหรือทดแทนด้านอุปกรณ์ เครื่องใช้ 8. จัดให้มีการประชุมของแผนก เพื่อประโยชน์ในการพัฒนางานให้ดีขึ้น (Meeting and training) 9.ประสานงานผู้จัดการแผนกซื้อ (Purchasing Manager) และพนักงานในการจัดซื้อและการควบคุมต้นทุนอาหารกับ F&B Cost Controller 10.ควบคุมการจัดซื้อวัตถุดิบที่ใช้ ให้มีคุณภาพที่ดีที่สุดในราคาที่เหมาะสม 11.งานอื่นๆที่เกี่ยวข้อง อัตรา 1 เงินเดือน ตามโครงสร้าง กลุ่มตะนาวศรี (Tanaosree Group) จังหวัด กรุงเทพมหานคร วันที่ 21 พ.ย. 2568